La química en el otoño
La Química de los aromas de los libros
Enriqueta es una niña de vestido celeste amiga del oso Madariaga y de Fellini, un gato negro de orejas puntiagudas y nariz roja que constantemente se involucra en problemas.
La principal diversión de Enriqueta es leer grandes libros, dedicarse a imaginar, jugar y disfrutar de la naturaleza junto con Fellini. Es una niña inocente, fresca, que muchas veces se hace preguntas inteligentes y a la vez tiene un humor bizarro. Enriqueta es como una modernización de Mafalda, la niña es el personaje protagónico de la serie de historietas Macanudo
que publica Ricardo Siri Liniers desde 2002 en el diario La Nación de Argentina.
Enriqueta también tiene otra particularidad, al parecer posee muy desarrollado el sentido del olfato porque le gusta oler el pasto recién cortado, los libros nuevos y siempre recuerda una anécdota que le contó su mamá sobre el olor de las magdalenas.
Y si de olor se trata, la química de los aromas siempre tiene una explicación para muchos casos aunque Enriqueta lo desconozca. Veamos qué causa el olor de los libros nuevos y tambien los libros viejos.
De la historieta a la química
Muchos estamos familiarizados con el olor de los libros antiguos, el olor extrañamente embriagador que asombra bibliotecas y tiendas de libros de segunda mano. Del mismo modo, ¿quién no disfruta a través de las páginas de un libro recién comprado y respirando el aroma fresco de papel nuevo y tinta recién impresa? Como con todos los aromas, los orígenes se pueden remontar a una serie de componentes químicos.
Enriqueta se conforma solo con la lectura y el agradable olor, si eres aún más curioso como los químicos puedes examinar los procesos y compuestos que pueden contribuir al aroma de los libros. Los libros, viejos y nuevos, emiten varios cientos de compuestos orgánicos volátiles. Estos compuestos tienen una gran variedad de orígenes, algunos son productos de degradación (reacciones químicas de hidrólisis ácida y oxidaciones), mientras que otros se originan desde el tipo de papel, el adhesivo de unión y la tinta de impresión utilizados en la fabricación del libro.
Las texturas y aromas del libro viejo
Los aromas del libro nuevo
Referencias:
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– Agnès Lattuati-Derieux & otros (2006)‘Characterisation of compounds emitted during natural ageing of a book’ . Visto el 14 de mayo de 2017. Disponible en: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1296207406000057
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– A J Clark & otros (2011)‘Degradation product emission from historic & modern books’ .Visto el 14 de mayo de 2017. Disponible en: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21274517
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– Matija Strlič & otros (2009)‘Material degradomics – on the smell of old books’ .Visto el 14 de mayo de 2017. Disponible en: http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/ac9016049
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- Andy Brunning/Compound Interest (2014) "What Causes the Smell of New & Old Books?".Visto el 14 de mayo de 2017. Disponible en: http://www.compoundchem.com/2014/06/01/newoldbooksmell/